맛의 고장 전라남도에는 손맛에 일가견이 있는 고수들이 숨어 있는데요. 전라남도 광주의 작은 반찬가게에서 시작된 비움반찬은 맛의 고수들이 매일 정성껏 조리한 남도의 맛을 전국의 식탁에 선사합니다. 지금 소개하는 오정이도라지초무침은 오독오독한 생도라지와 탱글한 오징어를 비법 양념에 무쳐낸 반찬이에요. 국내산 생도라지는 물에 담가 쓴맛을 제거하고, 오징어는 깔끔하게 손질한 뒤 알맞게 데쳐서 식감이 살아있지요. 밥에는 물론, 소면을 곁들여 입맛 돋우는 별미 요리로 완성해도 좋답니다.